通讯员张志克报道：悠悠万事，吃饭为大。2月15日，湖北省粮食工作会召开，鲜明的旗帜指引“全谷物行动”前进的方向，助力荆楚大地有效提升居民的全谷物消费占比，促进大众营养均衡。以提倡全谷物消费为契机，我们完成了从吃饱到吃好、吃出健康的过渡。

食为政首，树立大食物观，倡导全谷物消费势在必行。千湖之省、鱼米之乡，每每驻足以全国九大商品粮基地之一著称的江汉平原，漫步在希望的田野上，“湖广熟，天下足”的自豪感便会油然而生。回眸过往，在生产极端落后的条件下，鄂西北出产的“飞箩面”，兼有药用和食用效果，成为庄户人家招待贵客、调理疾患的必需品。其实，在磨制工艺发达的今天，曾经的奢侈品，早已飞入寻常百姓家，并且相对缺少麸质的精面正逐渐被消费者所嫌弃。立足当下，连年来，汉江大米公用品牌知名度直线攀升，为保障粮食安全、端牢中国饭碗作出了湖北省应有的贡献，百尺竿头，更上层楼，大力发展全谷物产业，以健康谷物消费稳步取代精米白面产品，把更多全麦面和糙米饭端上餐桌，真可谓一举多得。

食为政先，发展全谷物消费，是提高我国粮食资源可食化利用率的有效路径。全谷物摄入量不足是引发慢性代谢性疾病的主要膳食风险因素，增加全谷物消费可有效降低慢性代谢性疾病患病风险。当前，我国人均全谷物消费占比不到谷物消费总量的1%，而部分发达国家占比达20%至35%。知不足而后进，“健康中国”战略在优化膳食结构方面，仍有很长的路要走。展望未来，提升精制谷物食品消费任重道远，既要减少膳食纤维、B族维生素、矿物元素及各种生物活性物质等大量谷物天然营养成分的损失浪费，又要补齐天然谷物籽粒中20%～40%的可食用资源没有被充分利用的短板，进而直接提高粮食加工可食化利用率，我们坚信行则必至。

食为政要，倡导全谷物消费，积极为人们健康鼓与呼。沉浸襄阳各大商超，胖东来专柜销售的草莓水果燕麦脆礼盒，每100克可满足成人每日所需约58%膳食纤维。置身襄阳好邻居、武商超市、中百仓储，五谷杂粮现磨现售，传递着“全谷物，好营养，更健康”的健康饮食理念。确实，伴随着居民生活水平的不断提高，居民对健康的要求日益提升，同时拥有胚乳、胚芽和种皮三部分的全谷物能更好保留谷物中的膳食纤维、B族维生素、矿物质等，经常食用全谷物，对健康有很大好处。美食主播通过网络，科普“优化膳食结构，共同践行全谷物健康饮食”理念，积极探索全谷物消费新业态、新模式，可谓蹄疾步稳。春风夜雨，润物无声。发展全谷物产业，提高全谷物消费占比，是一件民生工程，更是一项系统工程。数据显示，在新一轮千亿斤粮食产能提升行动中，湖北建成高标准农田4600万余亩，耕地总面积增加81.08万亩，成绩可圈可点。但从更大的视野看，全谷物消费与粮食节约高度吻合。当前我国的稻谷与小麦按照75%加工成全谷物来消费的话，总体每年可增加近3000万吨的口粮，相当于增加了近7500万亩的“无形良田”，对端稳国人的饭碗，传递舌尖上的食品安全，善莫大焉。让我们齐心协力从科普与消费引导、科技创新、全链条产业推动、场景示范、标准体系建设与认证、农食医养融合及产业政策等诸多方面联合发力，实现全谷物的需求端与供给端的协同发展，共同践行全谷物健康饮食，为全民健康固本筑基、保驾护航，愿持可达，梦远必圆。

一审：翟昶宇

二审：冯波

三审：李锋